石窯の直火パンの焼け具合

最初は粉ミルク缶から始めた焼き釜を、

その後に鉄の厚い物に替えて

美味しいパンが焼ける様になった。

それでも、残された課題が焼け具合が

３層になる事だった。

焼きムラは、お店やHBでは出来ない失敗作ですが

これは、これで３つの食感が楽しめる。

でも、焼きムラの無いパンを焼いて見たい。

その解決に石窯を使って見た。

現在、更なるバージョンアップを目指して「新石窯」を製作中です。