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7月5日は我が家の味噌記念日。
味噌は3月3日に仕込んだものを、
初めて食べてみた。
出汁は、干し椎茸・煮干し・出汁昆布・削り節を
ミルサーで粉末にして鍋に、そのまま飲むので、
ゴミ無し、栄養満点と非常食に最適。
具は、豆腐・若布・自家製の大葉。
味噌そのものが旨味を持っているのが驚き。
熟成するほど美味しくなる味噌は、
備蓄の優等生かも。
田舎では昔、3年味噌とか言っていた。