今朝のみそ汁は、自家製の味噌です。我が家の味噌記念日

7月5日は我が家の味噌記念日。

味噌は３月３日に仕込んだものを、

初めて食べてみた。

出汁は、干し椎茸・煮干し・出汁昆布・削り節を

ミルサーで粉末にして鍋に、そのまま飲むので、

ゴミ無し、栄養満点と非常食に最適。

具は、豆腐・若布・自家製の大葉。

味噌そのものが旨味を持っているのが驚き。

熟成するほど美味しくなる味噌は、

備蓄の優等生かも。

田舎では昔、３年味噌とか言っていた。